花卷发面加多少水？做花卷发面松软的关键在于正确使用发酵粉并掌握好和面与发酵的技巧。以下是具体步骤：准备材料：面粉：根据需要称量好。水：按照面粉与水的比例10:4进行称量，即每100克面粉加40克水。如果没有称，可以适量添加，但要保持比例大致正确。酵母粉：适量，根据面粉量调整，那么，花卷发面加多少水？一起来了解一下吧。
材料
普通面粉200g，酵母2g，温水适量（包括融酵母的水，总量大约100g左右）
做法
1.酵母溶于少量温水中（大约30度左右，手腕试不
2.烫），静置3分钟。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉
4.成光滑面团
5.盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老
7.抽（调色用）搅拌均匀。肉皮冻融化开，倒入肉末用
8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就
9.放清水）
10.发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂
11.子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右
14.平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色
500克酵母，500克泡打粉，1500克左右的糖，放40斤水。
平常我们发面的时候一斤面粉需要放5克酵母，放4两水，泡打粉5克，糖30克左右。那么100*5=500（克）酵母，100*4=400（两）水，也就是40斤水。
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
这样发面简单快速，不易失败，做出来的饼子、馒头、包子等，特别松软好吃，很多早餐店蒸包子，为了节省发面时间也是用这样的方法。下面来看我是怎么做的吧。
【所需食材】
300g温水，500g面粉（中筋、高筋都可以），5g酵母，盐，油，花椒粉，半根胡萝卜，1把小葱
【具体做法】
1、首先来和面。300g温水化开5g酵母，倒入500g面粉中，搅拌成没有干面粉的大絮状，揉成光滑的软面团。面团如果揉不光滑，就饧5分钟再来揉，面团就可以揉光滑了，这5分钟的时间可以切点葱花、胡萝卜丁。
【小技巧】和面时，水要分次少量一点点加，一点点搅拌成絮状，这样和面不沾手。冬天天冷，面团要和的软一点，我个人的做法，水是面粉的0.6倍，也就是1斤面粉6两水。夏天天热时，水是面粉的一半或再多一点就可以。面粉用中筋面粉、高筋面粉都可以。
2、面团揉光滑后，不要发酵。直接搓长长条，按扁，擀成长方形的面片。先均匀撒一层盐，再刷一层油，再撒一层花椒粉，再撒上胡萝卜丁、葱花。从两边向中间对折，再对折。切成大约4厘米宽的条状，再捏住两端轻轻拉长，花卷生坯就做好了。
【小技巧】今天采用的是一次发酵方式，意思就是，面团和好后不用发酵，做成生坯后再进行发酵，这样半成品体积小，发酵快，而且面团不需要揉搓排气，半成品不需要二次饧发，更简单快速省时间。
做花卷发面松软的关键在于正确使用发酵粉并掌握好和面与发酵的技巧。以下是具体步骤：
准备材料：
面粉：根据需要称量好。
水：按照面粉与水的比例10:4进行称量，即每100克面粉加40克水。如果没有称，可以适量添加，但要保持比例大致正确。
酵母粉：适量，根据面粉量调整，一般每500克面粉加入5克酵母粉左右。
和面：
将酵母粉融化在称好的水中。
把水倒入面粉中，用筷子搅拌，避免面糊沾手。
搅拌至大致成团后，开始用手揉面，直至揉成光滑的面团。
发酵：
在面盆上盖上保鲜膜，以防止面皮干裂和水分丢失。
为了加速发酵速度，可以将面盆放在温水里或阴凉处。温水可以加快酵母的活性，但温度不宜过高，以免杀死酵母。阴凉处则适合在室温较高时使用，以避免面团过快发酵导致酸味过重。
发酵完成：
当面团发酵至原来的两倍大时，说明发酵完成。
取出面团，用手沾上面粉揉成光滑状态，准备制作花卷。
以上就是花卷发面加多少水的全部内容，面粉：根据需要称量好。水：与面粉的比例约为10:4，即每100克面粉加40克水。酵母粉：适量，根据面粉量调整，一般每500克面粉加入5克酵母粉左右。融化酵母：将酵母粉融化在称好的水中，确保酵母充分溶解，这样有助于酵母在面团中均匀分布。和面：将面粉放入盆中，缓缓加入融化的酵母水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
