如何自己做馒头花卷发？花卷馒头做法如下: 1、准备面粉、酵母、温水、椒盐、色拉油等食材。 2、将温水融化酵母,倒入面粉中,和成面团发酵至1.5-2倍大小。 3、将面团分成4份,擀成厚薄合适的面片,涂上色拉油、撒上椒盐,折成4折后断成段,最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。那么，如何自己做馒头花卷发？一起来了解一下吧。
北方人日常生活中，从来都不会缺这三种主食，它们就是馒头、花卷和包子，懂得做的人会觉得相当的容易，它们的做法差别不大，关键在于如何发面。

松软的馒头或者包子，捏起来弹性十足，轻轻按压下去即刻快速回弹回来，吃起来有股自然的香甜味，越嚼越香，面点师傅说：“发面的环节就是最为关键的部分，配方倒是次要的”。
一：配方的问题：
先来给出包子、馒头、花卷传统的配方，大家再来对照些，看看到底有哪些区别？
1、馒头：500克面粉（中筋），5-8克的酵母，5克泡打粉，白糖15-30克，150克的清水。
2、花卷：500克的面粉（中筋），酵母和泡打粉各5克，10克的白糖、250克的清水。
3、包子：500克的面粉，5克的酵母，10克的白糖，250克的清水。
以上三种主食的基础配方几乎相同，大家会发现做馒头时加的水最少，所以吃起来会比较硬些，另外两种口感就比较松软蓬松，发面时最大的差别就在于加水量的不同，制作过程大同小异。

二：发酵的问题：
1、酵母（3-6克）放的越多，发酵的速度就越快，室内温度越高，发酵的时间就越短，
2、三种主食均需二次发酵的过程，面团揉好后醒发1-2个小时，入蒸锅后，再让它们醒8-10分钟左右，再全程开大火蒸，蒸熟后不要立马取出，还要将它们隔到里头5-8分钟。
一斤面5克酵母，三克白糖，用温水和面，放入温度高的地方发酵至两倍的，然后做成包子馒头或者花卷的形状，再经过二次醒发以后，上锅蒸15分钟左右即可。
需要将酵母先用温水化开之后，里面倒入一些面粉，然后进行发酵，放到一个比较温暖的地方，等待一个小时左右的时间，取出揉匀之后，再放到一旁，发半个小时。
面粉加入温水化开的酵母水。搅拌均匀再进行揉面，揉好面再加入食用油，揉到面团光滑再盖上保鲜膜让它发酵。发现好的面团再重新拿出来揉面排气，用擀面杖擀成面皮，涂一层食用油，再撒上一些椒盐和葱花，然后卷起来再用刀切成小块，然后用筷子压成花卷即可。
做包子，馒头，花卷，如果选择发面的话，一般都是用发酵粉，再加入一些小苏打，这样的话会让他们这些食物的口感变得更加的松软可口，也是更加美味的。
以上就是如何自己做馒头花卷发的全部内容，二、花卷好吃的秘诀之温水和面 选用温水和面。温水既不会把面烫死,又可以让水充分的和面粉混合在一起,这样揉出来的面团才会非常的软。 三、花卷好吃的秘诀之老酵发面 提前将面团发酵,可以用老酵母。老酵用上一次做馒头时留下的面团,用水泡发开之后混在面粉里面,用老酵发出来的面团会更加的松软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
